何故ルーミートは美味いのか？
そしてどのように美味いのか？
ルーミートの美味しさの特徴はその歯触りと風味にある。
まず美味い理由だが、それは”野生肉（天然肉）だから”の一言につきる。
魚で言うところの養殖魚と天然魚との違いとほぼ同じ。
脂肪が無い（2%以下）にも関わらず肉そのものはとても柔らかい。
そしてそれは腰のある柔らかさだ。
さらにドリップ処理をしっかりしたうえで調理すると、脂肪に邪魔されないまさにお肉そのものの風味が漂ってくる。
一度ルーミート（カンガルー肉）の美味しさを覚えたら、なかなか他のお肉が食べられなくなってしまうので、注意が必要かも！
何故野生肉だと美味しいのか？
次回に続く・・・・・。
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