生涯現役・・・・・・カンガル-マンのﾏﾆｱｯｸﾗｲﾌ

娘からのクリスマスプレゼント。

これからビーチに行くとき持ってゆかないと。

どうやって持って行こう？

背中にくくり付けるか？







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カミさんが受け継いできたクリスマスディナー。




食事が並べられるのを待つテーブル。
食器、蝋燭立て、シルバーウエア等全てが母親から受け継いだものだ。













オーブンから出てきたばかりの七面鳥。














切り分け作業は昨年から息子の仕事。











切り分け作業に欠かせない、ゾーリンゲンのブッチャーナイフセット。

カミさんの父親から、カンガルーマンに受け継がれ、去年から息子に移された。













ホワイトミートとマッシュポテト。











ダークミート、スタッフィングそしてグレービーソース。




盛りつけられた七面鳥、マッシュポテト、サラダ、人参、クランベリーソース。



こうして2010年のクリスマス行事が終了。

そして向こう数日は残った七面鳥を中心の夕食が続くのだろう。

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アッという間に1年が過ぎた。

そして今夜は毎年恒例のオイスターシチューを食するクリスマスイブ。

イブの夜のテーブルセッティング





カミさんの実家から受け継いできたイブの定番”オイスターシチュー”




食事が終わったら家族全員が集まってプレゼント交換。



どんなに忙しくてもイブとクリスマスには夕食に間に合うように家族が必ず集まる。

国籍が異なる者同士が一緒になったら相手の文化を尊重して理解してあげる事が大事だ。

したがってカミさんにとって大事なクリスマス行事には最大限協力するように心がけている。

それが異文化同士が同じ屋根の下で平和に暮らす秘訣の一つだ。

明日はクリスマス本番で、またもやカミさんが母親から受け継いだクリスマス料理がテーブルに並ぶこととなる。

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食べた飲んだ。






18時に集合。
それから延々と23：30分まで続いた。

さすが若者集団。飲んで食べて喋って5時間半。

それでも素晴らしい点は、マナーがいい。酔っ払ってはいるのだがちゃんと自分をコントロールしている。

カンガルーマン世代と比較するとはるかにしっかりしている。

しかも喫煙ルールもキッチリと守っている。（20人のうち喫煙者は2人しかいなかったが・・・・・、これも凄い）

ビーチバレーをやっているからこそ、こうして若者たちと同じ目線で付き合える。そして彼らの生の声や生き様も感じる事が可能だ。

ビーチバレーをやっていなかったら他の中高年と同じく「今頃の若者は・・・・」とか言って若者批判ばかりしているオッサンになっていただろう。

こうした若者達が存在する限り日本の将来は大丈夫だろう。

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先日、築地本願寺の紫水という日本料理店に行った。

そこで見かけた本。


まだ中身を全部読んでないのだが、というよりも必要にならなければ読まないだろう。

それでも購入した。









購入した理由は、著者の長嶋　博氏（現紫水専務取締役料理長）によると、この本に書かれている内容は、昔の日本人にとっては当たり前の常識だったとのことだったからだ。

目次に目を通してみると、戦後生まれの者にとってはなるほど全く未知の世界だ。

●目次

 

  

とある男だけの晩さん会で食べた。
さまざまな料理が供されたのだが、極めつけはこれだった。

スコットランドの伝統料理。

実に美味い！



ウィキペディアによると：

茹でたヒツジの内臓（心臓、肝臓、肺）のミンチ、オート麦、たまねぎ、ハーブを刻み、牛脂とともに羊の胃袋に詰めて茹るか蒸したプディング（詰め物料理）の一種。さまざまなバリエーションが存在するが、内臓としては主として肝臓が使われ、心臓や腎臓を使う場合も多い。胡椒などの香辛料を使うことが近年、一般的となっている。

こってりしており、スコッチ・ウイスキーとともに供せられる。ウイスキーを振りかけて食べることも多い。1月25日の「バーンズ・ナイト（Burns's Night）スコットランドの詩人、ロバート・バーンズの誕生日）ではバグパイパーに率いられた一団によりハギスとウイスキーがもたらされ、バーンズの作詩した『ハギスに捧げる詩』(Address to a Haggis)を歌い上げる儀式を執り行い、伝統的なメインディッシュとして供される。

スコットランドでは一般的な食べ物で、肉屋で入手が可能。近年では動物の胃袋の代わりにビニールで包んだ商品や、缶詰などもあり、ベジタリアン用の野菜で作られたハギスも存在する。

但しハギスに限らず、動物の臓物料理は古今東西を問わず各民族において一般的であり、好悪は調理法・味付け（スパイスワーク）によるものであることが多い。

と解説してあった。







男だけが集まった硬派な晩餐会。

気持が引き締まる。

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12月とは思えない陽気だった。


土曜日の羽田コート。
街中にあるビーチバレーコート。





そして今日。
最初は長袖を着ての練習だったが、いつの間にかＴシャツ短パンに。



天気予報では寒くなるとかだったが・・・・。

目一杯体を動かして明日からの仕事に備える週末。

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マカデミアナッツ

Ｍａｃａｄａｍｉａ　Ｎｕｔｓ

 

マカデミアナッツ、一般的にはクイーンズランドではクイーンズランドナッツそして米国ではハワイアンナッツと呼ばれていますが、は栽培されることで種を保護してきた素晴らしい例です。２つの種類(Macadamia integrifolia とmacadamia tetraphylla)が、現在オーストラリアで広く栽培されており、ニューサウスウエールズのもともとの原産地域で見られることは非常に稀です。元来自生していたブッシュランドは農業用に整地されてしまいました。整地の過程で、マカデミアの木のみならず他の多くの価値があったであろう植物も消滅してしまいました。この食材の宝庫であった自然環境は多くのアボリジニの生活を支えていたのです。

　


 マカデミアは自生している所ではどこでもアボリジニにとっては重要な食物でしたし、最初の入植者たちも食物として取り入れるのに時間はかかりませんでした。最初のマカデミアプランテーションは１８７０年にクイーンズランドで、そして１８９０年にハワイでパイナップルやサトウキビプランテーションの周りにある火山灰の傾斜地に木が植えられ確立されました。それからしばらくして、マカデミアこれまでのパイナップルなどの通常作物に取って代わるようになり、世界にハワイアンナッツとして紹介されました。

　マカデミアナッツは脂肪含有量が非常に高く（約７０％）、そのほとんどが単不飽和脂肪酸です。これは、動脈が詰まらないようにする効果がありますが、含有エネルギー量が非常に多いので食べ過ぎは禁物です。

　
　ナッツは生でそのままでも、あるいはローストしても食べられます。今では多くの分野、例えばお菓子類、ケーキ等の加工食品等で使用され、さらにマカデミアバターや冷温圧搾されたマカデミアオイル等も製造されています。

　マカデミアの木は、２階部分を遮蔽するカバーとしてバックヤードガーデン（裏庭）に適しています。しかし、木の上と下にどういうものが生えているか考慮されなければなりません。木の葉の下で雑草が繁茂してくると、ナッツが熟して地面に落ち始めた時に収集が非常に困難になります。マカデミアが日陰にありすぎると花のつきが悪くなりますが、受粉するオーストラリア産の蜂がいればそれを埋め合わせする事が可能です。オーストラリア産の蜂は、今では花の受粉とナッツ産出を増加させる為に飼養されています。凶暴なヨーロッパ産蜂はオーストラリア産より受粉という面において非効率的でかなり大変です。

　マカデミア栽培は長期にわたる仕事です。最初の収穫ができるまで最低でも５年あるいはそれ以上かかるでしょう。しかし、木は長年にわたってナッツを実らせつづけます。１９世紀終わりにハワイに植えられた木のいくつかは１世紀過ぎた今でもナッツを実らせています。

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